白扁豆——健脾胃、止腹泻、消暑湿

白扁豆——健脾胃、止腹泻、消暑湿

白扁豆，味甘、淡，性平偏温，归脾、胃经，有健脾和中、消暑化湿之功。

1、五白糕∶白扁豆、莲子、白茯苓、白菊花、山药磨成细粉，与面粉拌匀，加水和面，加鲜酵母揉匀发酵，发好后揉入白糖，上笼蒸熟后出笼，切成块状即成——健脾化湿、增白润肤，用于妇女黄褐斑（蕴湿型），以及体虚瘦弱、少食乏力、脾虚泄泻等症；

2、白扁豆粥∶白扁豆，粳米，加适量水煮至粥成——主治脾虚呕逆，食少久泄；

3、白扁豆水：白扁豆水煎服——用于暑湿泄泻，也可用于脾虚湿滞引起的泄泻；

4、炒白扁豆：白扁豆炒黄为末，米饮送服——可用于妇人赤白带下证。

小贴士：扁豆含有凝集素以及能引发溶血症的皂素，故而一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。